गर्मियों में मीठा खरबूजा चुनने के कारगर उपाय
गर्मी के दिनों में खरबूजा एक ऐसा फल है जो शरीर को तरोताजा रखता है और पानी की कमी को दूर करता है। इसका स्वाद और ठंडक दोनों ही लोगों को पसंद आते हैं। हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि बाजार से लाया गया खरबूजा देखने में तो सुंदर लगता है, लेकिन काटने पर उसमें मिठास नहीं होती। यह निराशा हर किसी को कभी न कभी झेलनी पड़ी है। दरअसल, सही और पका हुआ खरबूजा चुनने के लिए बस थोड़ी सी समझदारी चाहिए। कई लोग सिर्फ रंग या आकार देखकर फल खरीद लेते हैं, जो सही तरीका नहीं है। कुछ सरल नियमों को अपनाकर आप हर बार मीठा और रसीला खरबूजा चुन सकते हैं।
खुशबू से करें पहचान
एक पका हुआ और मीठा खरबूजा अपने आप हल्की मीठी सुगंध छोड़ता है। अगर फल से कोई गंध नहीं आ रही है, तो संभावना है कि वह अभी कच्चा है। स्टेम (डंठल) वाले हिस्से के पास खुशबू चेक करना सबसे अच्छा रहता है।
वजन पर दें ध्यान
किसी भी रसीले फल की पहचान उसके वजन से होती है। अच्छा खरबूजा उसके आकार की तुलना में भारी लगता है। हल्का खरबूजा अक्सर अंदर से सूखा या कम रस वाला होता है। इसलिए खरीदते समय हाथ में उठाकर जरूर देखें।
छिलके की बनावट जांचें
खरबूजे का बाहरी छिलका जितना जालीदार और खुरदरा होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि वह पका हुआ हो। चिकनी और चमकदार सतह वाला खरबूजा आमतौर पर कम पका होता है। बनावट पर गौर करना एक बहुत ही भरोसेमंद तरीका है।
दबाकर देखें नरमी
खरबूजे के निचले हिस्से (जहां फूल लगा होता है) को हल्के से अंगूठे से दबाएं। अगर वह थोड़ा नरम और लचीला लगे, तो समझ जाएं कि फल पक चुका है। बहुत सख्त होने का मतलब है कच्चापन, और बहुत ज्यादा नरम या धंसा होना अधिक पकने का संकेत है।
रंग से लें संकेत
पके हुए खरबूजे का रंग हल्का पीला या क्रीम जैसा होता है। अगर छिलके पर ज्यादा हरापन दिख रहा है, तो फल संभवतः पूरी तरह नहीं पका है। हालांकि, कुछ किस्मों में हरा रंग सामान्य हो सकता है, लेकिन पीलापन मिठास का एक अच्छा संकेत है।
खरीदारी में सावधानियां
- बाजार में कटे या टूटे हुए खरबूजे से बचें, क्योंकि इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
- बहुत ज्यादा मुलायम या जिस पर काले धब्बे हों, ऐसे फल न लें।
- हमेशा मौसमी फलों को ही प्राथमिकता दें, क्योंकि वे अधिक ताजे और स्वादिष्ट होते हैं।