मानसून में रसोई का सामान रखने के आसान और कारगर उपाय
मानसून का मौसम भले ही गर्मी से राहत देता है, लेकिन रसोई में रखे अनाज और मसालों के लिए यह कई मुश्किलें खड़ी कर सकता है। हवा में बढ़ती नमी के कारण आटा, चावल, दाल, चीनी और मसालों में जल्दी फफूंद लगने या कीड़े पड़ने का खतरा बढ़ जाता है। अगर सही सावधानी न बरती जाए, तो ये खाद्य पदार्थ न सिर्फ खराब होते हैं, बल्कि उनका स्वाद और सुगंध भी खत्म हो जाती है।
कई लोग सोचते हैं कि महंगे एयरटाइट डिब्बे खरीद लेने से सारी समस्याएं हल हो जाएंगी, लेकिन सिर्फ कंटेनर काफी नहीं हैं। सही स्टोरेज के साथ कुछ छोटी-छोटी आदतों को अपनाना भी बेहद जरूरी है, जैसे कि गीले हाथों से डिब्बे न खोलना या हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करना। ये आदतें आपके राशन को लंबे समय तक ताजा और सुरक्षित रखने में मदद करती हैं।
यदि आप चाहते हैं कि पूरे मानसून में आपकी रसोई का सामान कीड़ों और नमी से बचा रहे, तो नीचे बताए गए सुझाव आपके लिए बहुत उपयोगी साबित होंगे।
एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें
आटा, चावल, दाल, चीनी और सभी तरह के मसालों को हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। ऐसे कंटेनर में हवा और नमी का प्रवेश बहुत कम होता है, जिससे खाद्य पदार्थ लंबे समय तक खराब नहीं होते। पारदर्शी कंटेनर का उपयोग करना फायदेमंद रहता है, क्योंकि इससे अंदर रखे सामान की स्थिति पर आसानी से नजर रखी जा सकती है।
नमी से बचाव सबसे जरूरी
रसोई में कंटेनरों को गैस स्टोव, सिंक या खिड़की के पास रखने से बचना चाहिए। इन जगहों पर नमी अधिक होती है, जो अनाज को जल्दी खराब कर सकती है। कंटेनरों को हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर ही रखें। इसके अलावा, गीले हाथों से या गीले चम्मच से डिब्बे से सामान निकालने से बचें, क्योंकि इससे अंदर नमी पहुंच सकती है और कीड़े लगने का खतरा बढ़ जाता है।
मसालों की खुशबू और स्वाद बनाए रखने के तरीके
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अन्य पिसे हुए मसालों को छोटे-छोटे एयरटाइट डिब्बों में रखना सबसे अच्छा उपाय है। मसालों को लंबे समय तक सीधी धूप में नहीं रखना चाहिए; इसके बजाय उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। ध्यान रखें कि साबुत मसाले पिसे मसालों की तुलना में अधिक समय तक अपनी गुणवत्ता, खुशबू और स्वाद बनाए रखते हैं।
आटा, चावल और दाल को कीड़ों से बचाने के उपाय
अगर आप एक साथ बड़ी मात्रा में राशन खरीदते हैं, तो उसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर अलग-अलग कंटेनरों में रखें। इससे एक हिस्से के खराब होने पर पूरा राशन बचाया जा सकता है। समय-समय पर अनाज को धूप में रखने से उसकी अतिरिक्त नमी कम होती है और कीड़े लगने की संभावना घटती है।
इसके अलावा, पारंपरिक उपायों के तौर पर राशन और मसालों के डिब्बों में तेजपत्ता, सूखी नीम की पत्तियां या साबुत लौंग रख सकते हैं। ये चीजें कीड़ों को दूर रखने में मदद करती हैं। अगर किसी खाद्य पदार्थ में पहले से कीड़े, बदबू या फफूंद लग चुकी है, तो उसका इस्तेमाल बिल्कुल न करें।