रसोई के गुर: नींबू और धनिया को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान उपाय
गर्मियों का मौसम आते ही त्वचा से लेकर सब्जियों तक, हर चीज़ पर मुरझाने का असर दिखने लगता है। ऐसे में नींबू और धनिया जैसी रोज़मर्रा की चीज़ों को ताज़ा रखना एक चुनौती बन जाता है। ये दोनों सामग्री न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं। इसी वजह से लोग अक्सर एक बार में ही ज़्यादा मात्रा में खरीद लेते हैं, ताकि बार-बार बाज़ार न जाना पड़े। लेकिन कई बार फ्रिज में रखने के बाद भी नींबू सूख जाते हैं और धनिया मुरझा जाता है, जिससे खाने का जायका भी खराब हो जाता है। असल में, इन्हें सही ढंग से स्टोर न करने की वजह से इनमें मौजूद नमी जल्दी खत्म हो जाती है और ये खराब होने लगते हैं। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो कुछ आसान और कारगर तरीकों को अपनाकर इन्हें लंबे समय तक ताज़ा बनाए रख सकते हैं।
फ्रिज में स्टोर करने के सटीक तरीके
अगर आप फ्रिज का इस्तेमाल करते हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखकर नींबू और धनिया की ताज़गी बरकरार रख सकते हैं।
- नींबू को एयरटाइट कंटेनर में रखें: नींबू को खुला छोड़ने से उसकी नमी जल्दी उड़ जाती है। इसलिए इसे हमेशा एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग में बंद करके रखें। इससे यह कई दिनों तक रसदार और ताज़ा बना रहेगा।
- धनिया को पेपर टॉवल में लपेटें: धनिया को धोकर सीधे फ्रिज में रखने से वह जल्दी गलने और सड़ने लगता है। पहले इसे अच्छी तरह सुखाएं, फिर पेपर टॉवल में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह तरीका नमी को संतुलित रखता है और धनिया को लंबे समय तक हरा-भरा बनाए रखता है।
- पानी का सही इस्तेमाल करें: धनिया को ताज़ा रखने का एक और बेहतरीन तरीका है। इसे एक गिलास पानी में इस तरह रखें जैसे फूलों का गुलदस्ता रखा जाता है। ऊपर से हल्का प्लास्टिक कवर चढ़ा दें और फ्रिज में रख दें। इससे धनिया की पत्तियाँ हाइड्रेटेड रहती हैं और मुरझाती नहीं हैं।
- फ्रिज का सही तापमान बनाए रखें: बहुत ज़्यादा ठंडा तापमान भी नींबू और धनिया के लिए हानिकारक हो सकता है। फ्रिज का तापमान मध्यम रखें, ताकि इनमें मौजूद नमी और ताज़गी बनी रहे।
- ज़रूरत के हिसाब से ही धोएं: नींबू और धनिया को स्टोर करने से पहले बार-बार धोने से उनकी उम्र कम हो जाती है। सबसे अच्छा तरीका यह है कि इन्हें इस्तेमाल करने से ठीक पहले ही धोएं। इससे ये ज़्यादा दिनों तक खराब नहीं होंगे।
बिना फ्रिज के भी रखें ताज़ा
अगर आपके पास फ्रिज नहीं है या आप प्राकृतिक तरीकों से चीज़ों को स्टोर करना पसंद करते हैं, तो ये उपाय आपके लिए बहुत काम के साबित होंगे।
- पानी के गिलास का उपयोग: धनिया की जड़ों को थोड़े से पानी से भरे गिलास या जार में रखें। इसे ठंडी और छायादार जगह पर रखें। यह तरीका धनिया की पत्तियों को हाइड्रेटेड रखता है और उन्हें कई दिनों तक ताज़ा बनाए रखता है।
- गीले सूती कपड़े में लपेटना: धनिया को साफ करके एक हल्के गीले सूती या मलमल के कपड़े में लपेट दें। इसे किसी ठंडी जगह पर रखें। कपड़े की नमी धनिया को मुरझाने से बचाती है और उसे ताज़ा रखती है।
- मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल: यह एक पारंपरिक और बेहद कारगर तरीका है। धनिया को कपड़े में लपेटकर एक खाली मिट्टी के बर्तन या मटके के अंदर रखें और ढक्कन बंद कर दें। मिट्टी की प्राकृतिक ठंडक धनिया को लंबे समय तक ताज़ा बनाए रखती है।
- तेल की पतली परत: नींबू पर हल्का सा नारियल तेल या कोई भी कुकिंग ऑयल लगाकर उन्हें हवादार टोकरी में रखें। तेल की यह पतली परत नींबू के छिलके से नमी को बाहर निकलने से रोकती है, जिससे वे सूखते नहीं हैं।
- कागज़ में लपेटना: प्रत्येक नींबू को अलग-अलग अखबार या पेपर टॉवल में लपेटकर किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। यह तरीका नींबू को जल्दी पीला होने और सूखने से बचाता है।
- पानी में डुबोकर रखना: एक कांच के जार में पानी भरें और उसमें नींबू डालकर ढक्कन बंद कर दें। पानी को हर दूसरे दिन बदलते रहें। इस विधि से नींबू हफ्तों तक रसीले और ताज़ा बने रहते हैं, क्योंकि पानी उनकी नमी को बनाए रखता है।