बिना शीट के भी बन जाएंगे टेस्टी मोमोज घर में रखी चीजों से तैयार करें ये आसान रेसिपी

बिना शीट के घर पर बनाएं स्वादिष्ट और सॉफ्ट मोमोज

आजकल हर किसी की जुबान पर मोमोज का स्वाद चढ़ा हुआ है। चाहे बच्चे हों या बड़े, यह स्ट्रीट फूड सबका पसंदीदा बन चुका है। अक्सर लोग घर पर मोमोज बनाने की सोचते हैं, लेकिन स्टफिंग तो ठीक से तैयार कर लेते हैं, पर बाहरी आवरण यानी शीट बनाने में परेशानी होती है। मैदे का नरम आटा गूंथना, उसे पतला बेलना और फिर उसमें स्टफिंग भरकर सही शेप देना, कई बार मुश्किल हो जाता है। कभी शीट मोटी रह जाती है, तो कभी फट जाती है, जिससे बाजार जैसा टेस्ट नहीं आ पाता।

बाजार में रेडीमेड मोमो शीट भी मिलती हैं, जिनसे काम आसान हो जाता है। लेकिन अगर आपके पास वे भी न हों, तो भी घबराने की जरूरत नहीं। सोशल मीडिया पर इन दिनों एक ऐसी रेसिपी वायरल हो रही है, जिसमें न तो आटा गूंथना पड़ता है और न ही अलग से शीट बनानी होती है। इस ट्रिक से आप घर पर ही बेहद सॉफ्ट और टेस्टी मोमोज तैयार कर सकते हैं। इसके लिए बस कुछ सामान्य सामग्री और थोड़ा धैर्य चाहिए।

बिना शीट के मोमोज बनाने की आसान विधि

यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि इसमें बाजार के मुकाबले ज्यादा हेल्दी मोमोज बनते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां और मसाले डालकर स्वाद को कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं इसका स्टेप-बाय-स्टेप तरीका।

स्टफिंग तैयार करें

सबसे पहले मोमोज की फिलिंग बनाएं। इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च पाउडर और एक चम्मच सोया सॉस मिलाएं। इन सबको तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा न पकें, उनमें हल्की क्रंच बनी रहनी चाहिए। स्टफिंग को अच्छी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। पनीर स्टफिंग को बांधने का काम करता है, जिससे बॉल बनाते समय वह टूटेगी नहीं और मोमोज का टेक्सचर शानदार रहेगा।

मोमोज को आकार दें

जब स्टफिंग ठंडी हो जाए, तो उसके छोटे-छोटे गोले बना लें। अब एक बाउल में सूखा मैदा और दूसरे बाउल में साफ पानी रख लें। एक स्टफिंग बॉल लें और उसे सूखे मैदे में अच्छी तरह लपेट दें, ताकि पूरी सतह मैदे से ढक जाए। इसके बाद इस बॉल को पानी में डालकर तुरंत निकाल लें। फिर से इसे सूखे मैदे में लपेटें और दोबारा पानी में डालें। इस प्रक्रिया को 3 से 4 बार दोहराएं। हर बार ध्यान रखें कि स्टफिंग बॉल टूटे नहीं और मैदा अच्छी तरह जमता रहे।

स्टीम करने का तरीका

जब सभी बॉल्स तैयार हो जाएं, तो इन्हें स्टीमर या इडली कुकर में रखें। ढक्कन बंद करके 10 से 12 मिनट तक स्टीम करें। जब मोमोज हल्के चमकदार और सॉफ्ट दिखने लगें, तो समझ जाएं कि वे पूरी तरह पक चुके हैं। इन्हें गर्मागर्म लाल तीखी चटनी या मेयोनीज के साथ परोसें। यह रेसिपी न सिर्फ समय बचाती है, बल्कि बिना शीट के भी परफेक्ट मोमोज बनाने का भरोसा दिलाती है।