बारिश के मौसम में सेहत का ख्याल: जानिए क्या खाएं और किन चीजों से बचें
देश के कई हिस्सों में मानसून ने दस्तक दे दी है। दिल्ली-एनसीआर, मुंबई और अन्य शहरों में लगातार हो रही बारिश ने गर्मी से तो राहत दी है, लेकिन अपने साथ कई स्वास्थ्य चुनौतियां भी लाई हैं। जगह-जगह जलभराव और बढ़ी हुई नमी के कारण बैक्टीरिया, वायरस और फंगस तेजी से पनपने लगते हैं। यही वजह है कि इस मौसम में फूड पॉइजनिंग, डायरिया, टाइफाइड और हैजा जैसी बीमारियों के मामले बढ़ जाते हैं।
डॉक्टरों और स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, मानसून के दिनों में खान-पान और साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखना बेहद जरूरी है। थोड़ी सी लापरवाही आपको बीमार कर सकती है। इस मौसम में कुछ ऐसी चीजें हैं, जिनका सेवन फायदे की बजाय नुकसान पहुंचा सकता है। आइए, उन चार प्रमुख चीजों के बारे में विस्तार से जानते हैं, जिनसे आपको बारिश के दिनों में सावधान रहना चाहिए।
हरी पत्तेदार सब्जियां: सेहत के लिए फायदा या नुकसान?
पालक, मेथी, सरसों का साग और पत्तागोभी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां आमतौर पर पोषक तत्वों का खजाना मानी जाती हैं। लेकिन मानसून में इनका सेवन सोच-समझकर करना चाहिए। बढ़ी हुई नमी के कारण इन सब्जियों की सतह पर बैक्टीरिया, फंगस और छोटे कीड़े आसानी से पनप सकते हैं। सामान्य तरीके से पानी से धोने पर ये पूरी तरह से साफ नहीं हो पाते हैं।
अगर आप इन सब्जियों को खाना ही चाहते हैं, तो कुछ सावधानियां बरतें। इन्हें कम से कम दो से तीन बार साफ पानी से अच्छी तरह धोएं। उसके बाद नमक या सिरके वाले पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इससे कीड़े और बैक्टीरिया मर जाते हैं। सबसे जरूरी बात यह है कि इन्हें हमेशा अच्छी तरह पकाकर ही खाएं। कच्चे सलाद के रूप में इनका सेवन करने से बचें, क्योंकि इससे पेट में संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।
तला-भुना खाना: पेट की परेशानी का बड़ा कारण
बारिश के मौसम में गर्मागर्म पकौड़े, समोसे और कचौड़ी खाने का मन तो बहुत करता है, लेकिन यही आदत आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती है। तले हुए और अधिक मसालेदार खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव डालते हैं। इस मौसम में पाचन शक्ति पहले से ही कमजोर हो जाती है, ऐसे में भारी भोजन पचाना मुश्किल हो जाता है।
खासतौर पर बाहर की बनी तली हुई चीजें और भी खतरनाक हो सकती हैं। अगर ये खुले में रखी हों या साफ तेल में न बनी हों, तो इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। इससे गैस, एसिडिटी, अपच और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं। अगर आपको कुछ तला हुआ खाना ही है, तो घर पर ताजे तेल में बनाकर और सीमित मात्रा में ही खाएं।
मशरूम: पोषण का खजाना, लेकिन सावधानी जरूरी
मशरूम एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है, लेकिन मानसून में इसके सेवन को लेकर विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। मशरूम प्राकृतिक रूप से नम और अंधेरी जगहों पर उगता है, जहां बैक्टीरिया और फंगस के पनपने की संभावना अधिक होती है। अगर मशरूम ताजा नहीं है या उसे सही तरीके से स्टोर नहीं किया गया है, तो यह संक्रमण का कारण बन सकता है।
इसलिए मशरूम खरीदते समय ध्यान रखें कि वह पूरी तरह ताजा हो और किसी भरोसेमंद स्रोत से लिया गया हो। घर लाने के बाद इसे अच्छी तरह से साफ करें और कम से कम 10 मिनट तक अच्छी तरह पकाकर ही खाएं। कच्चा या अधपका मशरूम खाने से बचें, क्योंकि इससे पेट में संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
दूध और डेयरी उत्पाद: कैसे करें सुरक्षित सेवन?
मानसून में दूध और डेयरी उत्पादों को लेकर अक्सर लोगों के मन में सवाल रहता है। विशेषज्ञों का मानना है कि बारिश के मौसम में दूध का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। नमी के कारण दूध में पोषक तत्वों की मात्रा कम हो सकती है और यह जल्दी खराब होने लगता है। अगर दूध को सही तापमान पर न रखा जाए, तो इसमें बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
अगर आप दूध पीना चाहते हैं, तो इसे हमेशा उबालकर ही पिएं। दूध में एक चुटकी हल्दी मिलाकर पीना और भी फायदेमंद रहता है। हल्दी में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं। दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन भी ताजा और सीमित मात्रा में ही करें। बासी या खट्टी डेयरी चीजों से पूरी तरह बचें।
स्वास्थ्य संबंधी यह जानकारी चिकित्सा विशेषज्ञों और अकादमिक संस्थानों से बातचीत पर आधारित है। लेख में दी गई सलाह केवल जागरूकता बढ़ाने के उद्देश्य से है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।