लौकी से बनाएं 20 स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन, बच्चे भी मांगेंगे बार-बार
भारतीय रसोई में लौकी को अक्सर सादा और कम स्वाद वाली सब्जी समझा जाता है, लेकिन अगर इसे सही विधि से पकाया जाए तो यह स्वाद और सेहत दोनों का खजाना बन सकती है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, लौकी में लगभग 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें फाइबर, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और कई आवश्यक खनिज पाए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।
वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए लौकी एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए इसे डाइट प्लान में आसानी से शामिल किया जा सकता है। खास बात यह है कि लौकी सिर्फ सब्जी तक सीमित नहीं है, बल्कि इससे नाश्ते, स्नैक्स, लंच, डिनर और मिठाई तक बनाई जा सकती है।
अगर आपके घर में लौकी रखी है और आप रोज एक ही तरह की सब्जी बनाकर ऊब चुके हैं, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी है। यहां हम लौकी से बनने वाली 20 ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हैं। इनमें से कुछ रेसिपी बच्चों को पसंद आएंगी, कुछ वजन घटाने वालों के लिए फायदेमंद होंगी और कुछ मेहमानों को परोसने के लिए भी उपयुक्त हैं।
नाश्ते में लौकी के चीले और पराठे
सुबह के नाश्ते में लौकी का चीला और लौकी का पराठा सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं। कद्दूकस की हुई लौकी को बेसन या आटे में मिलाकर तैयार किया गया चीला प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। वहीं लौकी का पराठा स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है। इसे दही या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
लंच के लिए लौकी की सब्जी, कोफ्ता और रायता
दोपहर के भोजन में लौकी की सूखी या ग्रेवी वाली सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है। अगर कुछ खास बनाना हो तो लौकी के कोफ्ते शानदार विकल्प हैं। वहीं लौकी का रायता गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है और पाचन के लिए भी बेहद लाभकारी माना जाता है।
चावल प्रेमियों के लिए लौकी पुलाव, खिचड़ी और उपमा
लौकी को चावल के साथ मिलाकर पुलाव, खिचड़ी और उपमा तैयार किया जा सकता है। ये सभी व्यंजन हल्के, पौष्टिक और आसानी से पचने वाले होते हैं। बीमारी के बाद रिकवरी कर रहे लोगों के लिए लौकी की खिचड़ी एक बेहतरीन भोजन मानी जाती है।
स्नैक्स में लौकी का ढोकला, कबाब और मुठिया
शाम की चाय के साथ कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं तो लौकी का ढोकला, कबाब और मुठिया जरूर ट्राई करें। ये स्नैक्स बिना तले भी बनाए जा सकते हैं। बच्चों को जंक फूड की जगह ये विकल्प देना ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकता है।
मिठास के लिए लौकी का हलवा और बर्फी
ज्यादातर लोग जानते हैं कि लौकी का हलवा बेहद स्वादिष्ट होता है, लेकिन लौकी की बर्फी भी उतनी ही लोकप्रिय है। दूध, ड्राई फ्रूट्स और लौकी से बनी ये मिठाइयां त्योहारों और खास मौकों पर मेहमानों को प्रभावित कर सकती हैं। इनमें अन्य मिठाइयों की तुलना में कम कैलोरी होती है।
लौकी से बनने वाली 20 डिश की पूरी सूची
- लौकी का चीला
- लौकी पराठा
- लौकी सब्जी
- लौकी कोफ्ता
- लौकी रायता
- लौकी दाल
- लौकी मूंग दाल
- लौकी खिचड़ी
- लौकी पुलाव
- लौकी उपमा
- लौकी ढोकला
- लौकी कबाब
- लौकी कटलेट
- लौकी सूप
- लौकी सांभर
- भरवां लौकी
- लौकी मुठिया
- लौकी मंचूरियन
- लौकी हलवा
- लौकी बर्फी