बाजार में मिल रहे हैं केमिकल से पके आम? ऐसे करें असली और नकली की पहचान
गर्मियों की शुरुआत होते ही बाजार रसीले और पीले आमों से सज जाता है। फलों का राजा कहा जाने वाला आम हर किसी की पसंद होता है, लेकिन इन दिनों बाजार में मिलने वाले कई आम प्राकृतिक रूप से नहीं पके होते। जल्दी मुनाफा कमाने के लिए व्यापारी कृत्रिम तरीकों से आम को पकाते हैं, जिससे उनकी गुणवत्ता और सेहत दोनों प्रभावित हो सकते हैं। कई बार लोग सिर्फ रंग और आकार देखकर आम खरीद लेते हैं, जो सबसे बड़ी भूल होती है। केमिकल से पके आम बाहर से आकर्षक लगते हैं, लेकिन अंदर से कच्चे और बेस्वाद हो सकते हैं। ऐसे आम पेट दर्द, एलर्जी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
सही और सुरक्षित आम की पहचान करना बेहद जरूरी है। कुछ आसान तरीकों को अपनाकर आप असली और केमिकल वाले आम में फर्क कर सकते हैं। ये ट्रिक्स आपको और आपके परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आम का आनंद लेने में मदद करेंगी।
रंग के आधार पर करें पहचान
प्राकृतिक रूप से पके आम का रंग हल्का पीला या हरा-पीला मिश्रित होता है। वहीं, केमिकल से पकाए गए आम का रंग बहुत चमकीला और एकसमान पीला होता है। अगर आम अस्वाभाविक रूप से चमक रहा है, तो समझ जाइए कि उसमें कृत्रिम प्रक्रिया का इस्तेमाल हुआ है।
खुशबू से लगाएं असली आम का पता
असली और प्राकृतिक रूप से पके आम में एक मीठी, सुगंधित खुशबू होती है, खासकर डंठल के पास। केमिकल से पके आम में यह प्राकृतिक सुगंध नहीं होती या बहुत कम होती है। खरीदते समय आम को सूंघकर देखें, इससे आपको काफी हद तक सही फैसला लेने में मदद मिलेगी।
छूकर और दबाकर देखें बनावट
प्राकृतिक आम हल्का नरम होता है और उंगली से दबाने पर थोड़ा दब जाता है। इसके विपरीत, केमिकल से पका आम बाहर से सख्त होता है और अंदर से कच्चा रह सकता है। ऐसे आम को दबाने पर उसकी सख्ती साफ महसूस होती है।
पानी में डालकर करें टेस्ट
एक कटोरी पानी में आम को डालकर देखें। अगर आम पानी में डूब जाता है, तो वह प्राकृतिक रूप से पका हो सकता है। यदि आम पानी की सतह पर तैरता है, तो इसमें केमिकल के इस्तेमाल की संभावना अधिक होती है। यह एक सरल और प्रभावी परीक्षण है।
काटकर देखें अंदर का भाग
असली आम को काटने पर अंदर से समान रूप से पका और रसदार गूदा मिलता है। केमिकल से पके आम में गूदा असमान रूप से पीला और सफेद दिखाई दे सकता है। ऐसे आम का स्वाद भी कड़वा या बेस्वाद हो सकता है।
खरीदारी के लिए सावधानियां
- हमेशा भरोसेमंद और जाने-माने विक्रेता से ही आम खरीदें।
- बहुत अधिक सस्ते दाम पर मिलने वाले आम खरीदने से बचें, क्योंकि ये केमिकल से पके हो सकते हैं।
- आम को खाने से पहले अच्छी तरह से धो लें, इससे सतह पर मौजूद हानिकारक तत्व कम हो सकते हैं।
इन सरल तरीकों को अपनाकर आम खरीदते समय सतर्कता बरतें। प्राकृतिक और सुरक्षित आम का चुनाव करके आप न सिर्फ बेहतर स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपनी सेहत को भी सुरक्षित रख सकते हैं।