उबले आलू से झटपट बनने वाले 5 स्वादिष्ट स्नैक्स
भारतीय रसोई में उबले आलू का अपना एक खास स्थान है। अक्सर खाना बनाने के बाद कुछ उबले आलू बच जाते हैं, और तब यह सवाल उठता है कि इनसे क्या बनाया जाए। यदि आप भी इसी उधेड़बुन में रहते हैं, तो यह लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा। उबले आलू की मदद से मात्र 10 मिनट में कई स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं। इन व्यंजनों के लिए न तो अधिक सामग्री की आवश्यकता होती है और न ही लंबी तैयारी की।
चाहे शाम की चाय के साथ कुछ हल्का खाना हो, बच्चों के टिफिन के लिए झटपट विकल्प चाहिए या फिर अचानक आए मेहमानों के लिए कुछ विशेष बनाना हो, उबले आलू से बने स्नैक्स हर मौके पर उपयुक्त रहते हैं। घर पर मौजूद सामान्य मसालों के साथ ही आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो स्वाद और दिखावट दोनों में लाजवाब हों।
यहां हम उबले आलू से बनने वाले 5 ऐसे स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप बहुत ही कम समय में तैयार कर सकते हैं। हर रेसिपी के साथ आवश्यक सामग्री, बनाने की सरल विधि और कुछ उपयोगी सुझाव भी दिए गए हैं, ताकि हर बार आपका स्नैक परफेक्ट बने।
कुरकुरी आलू टिक्की
सामग्री:
- 2 उबले आलू
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- तेल (सेंकने के लिए)
विधि:
- उबले आलू को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- इसमें कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
- मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह गूंथ लें और छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।
- एक तवे पर हल्का तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
सुझाव: कॉर्नफ्लोर डालने से टिक्की अधिक कुरकुरी बनती है। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
चीज़ी पोटैटो बॉल्स
सामग्री:
- 2 उबले आलू
- 4-5 चीज़ क्यूब (प्रोसेस्ड या मोज़ेरेला)
- ब्रेडक्रम्ब्स (आवश्यकतानुसार)
- काली मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- स्वादानुसार नमक
- ऑरेगैनो (स्वाद के लिए)
विधि:
- उबले आलू को मैश करें और उसमें काली मिर्च, नमक और ऑरेगैनो मिलाएं।
- मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लें और बीच में चीज़ क्यूब रखकर बॉल्स बना लें।
- अब इन बॉल्स को ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट दें।
- आप इन्हें एयर फ्रायर में या तवे पर हल्के तेल के साथ सुनहरा होने तक पका सकते हैं।
सुझाव: इन बॉल्स को गर्मागर्म ही परोसें ताकि अंदर का चीज़ पिघला हुआ रहे।
मसाला आलू सैंडविच
सामग्री:
- 2 उबले आलू
- 4 ब्रेड स्लाइस
- हरी चटनी (स्वादानुसार)
- मक्खन (आवश्यकतानुसार)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- काली मिर्च पाउडर
- चाट मसाला (स्वादानुसार)
विधि:
- उबले आलू को मैश करें और उसमें बारीक कटा प्याज, काली मिर्च, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- ब्रेड स्लाइस पर हल्का मक्खन लगाएं और फिर उस पर हरी चटनी फैलाएं।
- अब एक ब्रेड पर आलू का मिश्रण अच्छी तरह फैलाएं और दूसरी ब्रेड से ढक दें।
- सैंडविच को तवे पर या सैंडविच मेकर में सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
सुझाव: चाहें तो आलू के मिश्रण में कसा हुआ चीज़ भी मिला सकते हैं, जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
पोटैटो ब्रेड टोस्ट
सामग्री:
- 2 उबले आलू
- 4 ब्रेड स्लाइस
- आधा कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- चिली फ्लेक्स (स्वादानुसार)
- चीज़ (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
विधि:
- उबले आलू को मैश करें और उसमें कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, चिली फ्लेक्स और नमक मिलाएं।
- ब्रेड स्लाइस पर इस मिश्रण को अच्छी तरह फैलाएं।
- ऊपर से चाहें तो चीज़ डाल सकते हैं।
- तवे पर हल्का तेल लगाएं और ब्रेड को ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि निचली तरफ से कुरकुरा न हो जाए।
सुझाव: यह टोस्ट बच्चों के टिफिन के लिए एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है।
कुरकुरे आलू रोल
सामग्री:
- 2 उबले आलू
- 4 ब्रेड स्लाइस (किनारे हटाकर)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- धनिया पाउडर (आधा छोटा चम्मच)
- गरम मसाला (आधा छोटा चम्मच)
- स्वादानुसार नमक
- तेल (डीप फ्राई या शैलो फ्राई के लिए)
विधि:
- उबले आलू को मैश करें और उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- ब्रेड स्लाइस को बेलन से हल्का बेल लें ताकि वे पतली हो जाएं।
- अब ब्रेड पर आलू का मिश्रण रखें और किनारों को दबाते हुए रोल की शक्ल दें।
- रोल को तवे पर हल्के तेल के साथ या डीप फ्राई करके सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
सुझाव: रोल को सैंडविच मेकर में भी हल्का टोस्ट कर सकते हैं। इसे टमाटर सॉस या मेयोनीज़ के साथ परोसें।