बारिश के मौसम में झटपट बनने वाले 20 हेल्दी पकवान
मानसून की बूंदों के साथ ही मन में तरोताजगी और कुछ गरमागरम खाने की इच्छा जागती है। हालांकि, इस मौसम में बाहर का तला-भुना खाना सेहत पर भारी पड़ सकता है। ऐसे में घर पर ही कुछ ऐसा बनाना बेहतर है, जो जल्दी तैयार हो, स्वाद से भरपूर हो और शरीर को मजबूती भी दे। यहां 20 ऐसी रेसिपी दी गई हैं, जो बारिश के दिनों में आपकी क्रेविंग को शांत करेंगी और सेहत का भी ख्याल रखेंगी।
हल्के और पौष्टिक नाश्ते के विकल्प
- भुट्टा: बारिश की बूंदों के बीच नींबू-नमक और हल्के मसालों से सजा गरमागरम भुट्टा एक क्लासिक स्नैक है, जो पेट भी भरता है और मन को भी सुकून देता है।
- वेज सूप: मौसमी सब्जियों से बना गर्म सूप शरीर को ठंड से बचाने के साथ-साथ इम्यून सिस्टम को भी दुरुस्त रखता है। यह हल्का और पचने में आसान होता है।
- पोहा: कम तेल में बनने वाला यह व्यंजन नाश्ते के लिए परफेक्ट है। मूंगफली, करी पत्ता और नींबू के साथ यह जल्दी तैयार हो जाता है और पेट पर भी हल्का रहता है।
- उपमा: सूजी और हरी सब्जियों से बना उपमा फाइबर से भरपूर होता है। यह नाश्ते का एक संतुलित और तुरंत बनने वाला विकल्प है, जो लंबे समय तक एनर्जी देता है।
- इडली-सांभर: स्टीम्ड इडली और मसालेदार सांभर का कॉम्बिनेशन मानसून में बेहद सुहाता है। यह आसानी से पच जाता है और प्रोटीन से भरपूर होता है।
झटपट बनने वाले चटपटे स्नैक्स
- ढोकला: स्टीम्ड गुजराती ढोकला न सिर्फ हल्का और सॉफ्ट होता है, बल्कि इसमें तेल भी बहुत कम लगता है। यह एक हेल्दी और टेस्टी स्नैक है।
- मूंग दाल चीला: प्रोटीन से भरपूर मूंग दाल का चीला बनाना बेहद आसान है। इसे आप अपनी पसंद की सब्जियां डालकर और भी पौष्टिक बना सकते हैं।
- बेसन चीला: बेसन से बना यह चीला हल्का और पौष्टिक होता है। इसमें प्याज, टमाटर और मसाले डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
- स्प्राउट्स सलाद: अंकुरित मूंग या चने से बना यह सलाद विटामिन और प्रोटीन का खजाना है। इसमें नींबू, प्याज और हरी मिर्च डालकर इसे चटपटा बनाएं।
- वेज सैंडविच: घर पर बना ग्रिल्ड या ताजा सैंडविच एक हेल्दी और फास्ट स्नैक ऑप्शन है। इसमें खीरा, टमाटर और हरी चटनी डालकर इसे और भी ताजगी भरा बनाया जा सकता है।
प्रोटीन और स्वाद का संगम
- ग्रिल्ड पनीर सैंडविच: पनीर और सब्जियों से भरपूर यह सैंडविच प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसे हल्का ग्रिल करके खाने में और भी मजा आता है।
- पनीर टिक्का: तले हुए स्नैक्स का हेल्दी विकल्प है ग्रिल्ड पनीर टिक्का। इसे ओवन या तवे पर ही सेक कर तैयार किया जा सकता है।
- ओट्स उपमा: ओट्स से बना यह उपमा फाइबर से भरपूर होता है और वजन को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह एक त्वरित और पौष्टिक नाश्ता है।
- फ्रूट चाट: ताजे मौसमी फलों को काटकर उन पर नींबू, काला नमक और चाट मसाला डालकर एक हेल्दी और स्वादिष्ट चाट तैयार की जा सकती है।
- मखाना रोस्टेड: मखाना को घी या बटर में हल्का भूनकर उसमें मसाले डालें। यह एक क्रंची, हल्का और कम कैलोरी वाला स्नैक है।
आरामदायक और संतुलित भोजन
- भुना चना चाट: प्रोटीन से भरपूर भुना चना, बारीक कटे प्याज, टमाटर और मसालों के साथ एक तुरंत बनने वाली चाट है, जो भूख को लंबे समय तक शांत रखती है।
- खिचड़ी: चावल और दाल से बनी खिचड़ी हल्की और पचने में बेहद आसान होती है। बारिश के मौसम में यह एक आरामदायक भोजन है, जिसे घी के साथ खाने का मजा और बढ़ जाता है।
- वेजिटेबल मैगी (होममेड): पैकेट वाली मैगी में ढेर सारी सब्जियां डालकर इसे हेल्दी बनाया जा सकता है। यह एक त्वरित और संतोषजनक भोजन है।
- बेक्ड समोसा: तले हुए समोसे का हेल्दी विकल्प है बेक्ड समोसा। इसमें तेल की मात्रा कम होती है और यह उतना ही कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है।
- स्प्राउट्स भेल: अंकुरित अनाज, मूंगफली, प्याज और चटनी से बनी यह भेल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। इसका चटपटा स्वाद बारिश के मूड को और खास बना देता है।